Gıdanın Geleceği ve Alternatif Proteinler – Konuk: Saskatchewan Gıda Endüstri Geliştirme Başkanı Mehmet Tülbek

244. Bölümde Saskatchewan Gıda Endüstri Geliştirme Başkanı Mehmet Tülbek konuğum oldu.

Gıda üretimi hızla değişirken, alternatif proteinler sürdürülebilir beslenmenin anahtar oyuncularından biri haline geliyor. Bitki bazlı etlerden hücre tarımına, böcek proteinlerinden Türkiye’nin tarımsal geleceğine kadar birçok konuyu Mehmet Tülbek ile ele alıyoruz.

(00:00) – Açılış

(01:00) – Mehmet Tülbek’i tanıyoruz.

(03:26) – Alternatif proteinler nedir?

(07:40) – Alternatif proteinler, geleneksel et üretimine kıyasla ne gibi çevresel avantajlar sağlıyor?

(10:54) – Dikey tarım

https://www.technologyreview.com/2024/12/17/1108883/the-8-worst-technology-failures-of-2024

(13:03) – Türkiye’de alternatif proteinler üzerine yapılan araştırmalar ve projeler.

(14:45) – Alternatif proteinler Türk mutfağına nasıl adapte edilebilir?

https://www.tasteatlas.com

(14:50) – Dubai çikolatası inovatif bir ürün mü?

(18:37) – Dünya genelinde trendler neler ve hangi ülkelerin bu alanda lider?

(22:50) – Gıda üretiminin iklim üzerindeki etkileri (su tüketimi, karbon emisyonları).

(26:00) – Türkiye’nin tarım sektörü ekonomik açıdan ne kadar önemli?

(32:26) – Gelecek perspektifi ve çözümler

(36:59) – Kapanış

Mehmet Tülbek – https://www.linkedin.com/in/mehmet-tulbek-9a031258/

Podcast: Play in new window | Download

Subscribe: RSS

Tagged as: Gıda.