Dünya Daha Az Yemeye Başlarsa Ne Değişir?

325. bölümde yine farklı bir konu ile karşınızdayım. Esnaf lokantasında “az kuru, az pilav” dediğimizde kimse buna inovasyon demez. Ama Amerika’da Philadelphia’daki Cuba Libre restoranının sahibi Barry Gutin, menüsüne küçük porsiyonlardan oluşan bir sayfa ekleyince bu bir trend olarak haber oldu. Bu küçük menünün arkasında çok daha büyük bir değişim var: GLP-1 ilaçları, yani “zayıflama iğnesi” diye bilinen ilaçlar, milyonlarca insanın iştahını aynı anda değiştiriyor.

 

Bu bölümde tıbbi değil ekonomik bir soru soruyoruz: İnsanlar daha az yemeye başlarsa gıda markalarına, restoranlara ve atıştırmalık sektörüne ne olur? Türkiye’nin ikram kültürüne ve tabağı küçülten iki sebebe, ilaç ve cüzdana da bakıyoruz. Son bölümde yöneticiler, girişimciler ve marka sahipleri için üç ders var.

 

Bölümler:

(00:00) Az kuru, az pilav

(00:37) Philadelphia’daki küçük menü

(02:05) GLP-1 nedir, neden önemli?

(03:23) Yüzde 40 daha az kalori ne demek?

(04:11) PepsiCo, restoran zincirleri ve Gordon Ramsay

(05:11) Türkiye’nin ikram kültürü ve obezite tablosu

(07:06) Tabak iki sebeple küçülüyor: İlaç ve cüzdan

(07:36) Menüyle pazarlık eden müşteri

(08:04) Masadaki veto oyu

(08:44) Düşünmeden atıştırma kayboluyor

(09:37) Ders 1: Hacim değil değer

(10:20) Ders 2: Sessizce veto eden müşteri kim?

(11:00) Ders 3: Trendi ilacın adıyla değil davranışıyla okumak

(11:33) Türk markaları bu dalgaya hazır mı?

(12:05) Geleceğin menüsü mahalle lokantasının duvarında

 

Not: Bu bölüm tıbbi tavsiye içermez. İlaç kullanımıyla ilgili kararlar için hekiminize danışın.

 

Podcast: Play in new window | Download

Subscribe: RSS

Tagged as: Obezite, Küçük Porsiyonlar, Zayıflama.